Haqida tushuncha bistro a ismini aytishda ishlatiladi fransuz taomlari restorani yoki Frantsiyaning odatdagi gastronomik muassasalari uslubini aks ettiradi. Ammo bu atama ushbu lug'atga kiritilmagan Qirollik Ispaniya akademiyasi (RAE ).
O'zining asl ma'nosida, bistro asosan taklif etiladigan kichik binolar edi pishloqlar , qahva va spirtli ichimliklar . Keyinchalik bu tushuncha arzonroq frantsuz restoranlariga ham tegishli.
O'sha bistroslar edi laganlar yoki tasmalar , ko'p marta yomon obro'ga ega. Ular quyi sinf odamlariga ichish uchun keldilar keldi Va arzon narxda ovqatlanish uchun. Odatda menyuda oshxonaning an'anaviy retseptlari mavjud Frantsiya , yangi mahsulotlar bilan ishlangan.
Sayyohlik faolligining o'sishi bilan 20-asr , bistros tashrif buyurganlar orasida mashhur bo'ldi Parij va boshqa shaharlarning galalari. Shu tarzda kontseptsiya kengaytirildi, chunki ba'zi bistroslar sayyohlik xizmatlarini va xizmatlarini yaxshiladilar, shu bilan birga ular ochilish marosimini o'tkazdilar restoranlar mevernonlardan ilhomlangan, ammo yuqori sifatli va yuqori narxlar bilan.
Tashqarida Frantsiya , bu odatiy hol fikr bistro, bu xalqning taomlari va bezaklari qoidalarini o'z ichiga oladigan oqlangan restoranni nomlash uchun. Janubiy Bistro Masalan, taniqli dizayner tomonidan yaratilgan hashamatli restoran Filipp Stark ishlaydigan (butun dunyo bo'ylab gastronomik muassasalar, mehmonxonalar va muzeylarning yaratuvchisi) Faena mehmonxonasi ning Buenos-Ayres shahri (Argentina ).
Xususan, biz har qanday bistro o'ziga xosligi va nafisligi bir qator xususiyatlarga ega bo'lishi kerakligini aniqlashimiz mumkin, masalan:
- Siz mijozlarga yaxshi xizmat ko'rsatishingiz kerak. Bu muloyim, moslashtirilgan va hurmatli bo'lganligi sababli sodir bo'ladi.
Shu bilan bir qatorda, xonada shinam va shinam atmosfera bo'lishi kerak, bu erda barcha mijozlar o'zlarini erkin his qilishlari mumkin.
- Aytmasligimiz kerak, albatta, nafaqat menyuga e'tibor berish va restoranning asosiy taqdimot kartasiga aylanish kerak, balki barcha taomlar eng yuqori sifatli mahsulotlar bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak.
- Sizda oshxonada ham, mijozlarga xizmat ko'rsatishda ham professional guruh bo'lishi kerak. Ularni o'qitish, o'z ishlariga va vakolatli odamlarga bag'ishlash kerak.
Qizig'i shundaki, Ispaniyada eng yaxshi tanilgan televizion bistro "Menga ayting" seriali. Xususan, bu San-Genaro mahallasida, qahramonlar yashaydigan restoran. Uni harakatga keltirgan - bu Mersedes Alkantaraning jiyani Paketadan boshqa hech kim emas, u uni ushbu mintaqadagi eng trendli joylardan biriga va hatto eng pazandalik pazandalikka aylantiradi.
Biroq, vaqt o'tishi bilan va turli sabablarga ko'ra, bistro Olga, o'g'lining yoniga kelgan ayolga o'tadi. Kristina Markos tomonidan sharhlangan bu narsa restoranning muvaffaqiyatini saqlab qoladi.
